Món canh khổ qua chay với những khoanh khổ qua đắng dịu nhồi lấy nhân đậu hũ cùng các nguyên liệu, sẽ cho bạn một bữa ăn tuyệt vời trong ngày rằm hay mùng một đầu tháng.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 1 Trái

• Đậu hũ non 200 Gr

• Cà rốt ¹/₃ Củ

• Nấm mèo 5 Gr

• Hành boa rô ¹/₂ Nhánh

• Miến 20 Gr (Khô)

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Hạt nêm chay 1 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở rửa thật sạch. Hành boa rô rửa thật sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Đem cắt nhuyễn tất cả.

2

Đậu hũ rửa thật sạch, lau khô, nghiền nát. Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc ngắn.

3

Khổ qua rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn rồi lấy bỏ ruột.

Cách Thực hiện:

1

Cho cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến và ½ (một phần hai) chỗ hành boa rô vào tô đậu hũ. Nêm vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều tất cả. Sau đó, nhồi vào các khúc khổ qua.

2

Phi thơm lượng hành còn lại với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho 3 chén nước lọc vào. Khi nước sôi thì cho vào khổ qua, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun đến khi khổ qua chín thì nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt lửa.

3

Múc canh ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)